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鱼非鱼

鱼非鱼

¥1-5万

更新时间:2017-11-12 17:09

基本信息:
  • 项目名称:鱼非鱼

  • 所在地区:上海市

  • 所属行业:烤鱼加盟

  • 招商区域:全国

公司信息:
  • 公司名称:上海以水以鱼餐饮管理有限公司

  • 注册资本:100万元

  • 企业类型:国有企业/私营企业/其它企业

  • 经营状态:开业

  • 公司地址:上海市徐汇区宜山路55弄B座2206室

  • 1-5万

    投资金额
  • 110

    加盟店数量
  • 暂无

    品牌成立时间

投资费用因包含其他保证金、加盟费、品牌等其他的相关费用,具体投资总额根据实际情况为准!

  • 加盟前景
  • 加盟条件
  • 加盟流程
  • 投资分析

鱼非鱼加盟前景/加盟优势

  目前烤鱼算是沪上餐饮的一股热潮,各类烤鱼品牌也层出不穷,作为一个外地来沪的新生品牌,鱼非鱼能在开业短短两个月以来人气迅速增长,每天门口排队的人络绎不绝。
 
  究其原因,鱼非鱼总经理刘峰先生认为:如今烤鱼在上海的确是遍地开花,但上海餐饮市场宽容度高,鱼非鱼可以试着细分市场,通过差异化赢得市场。鱼非鱼开创了烤鱼界新一代的商业模式——将招牌香辣味烤鱼、峰哥石锅烤海鲜与吊缸烤串完美结合,让顾客在选择吃烤鱼时多了自主选择权。
 
  严格把关食材差异化
 
  首先是食材差异化,鱼非鱼将目光瞄准了大众消费者面对烤鱼的消费隐忧,那就是鱼的食材安全问题,他们自己在上海青浦练塘有通过欧盟SGS检测认证的鱼类养殖基地。使用的鱼在产品溯源可追踪系统的管理下,全程严密管控食材检验标准。鱼的品质有了保证,这也成为鱼非鱼烤鱼的**卖点,服务员也会积极向客人介绍,餐厅菜单和宣传中都可看见,打消了消费者的顾虑。
 
  比如店内的另一照片菜石锅海鲜也是颇费功夫的食材。为了保证海鲜的新鲜度和口感,“鱼非鱼“的海鲜是每天从大连活水运输到沪,保证新鲜和品质,成本极高。开业之初也曾出现过海鲜剩余较多,餐厅都会及时处理,不会将不新鲜的海鲜端上桌。
 
  菜式混搭产品差异化
 
  翻开鱼非鱼的菜单,你会觉得这不仅仅是一家烤鱼店,的确。除了特色的泰式红咖喱味和青柠酸辣味的烤鱼之外,餐厅还有两类招牌菜。刘总将其在大连餐厅热门菜肴石锅海鲜带入上海。他认为这个产品对于上海消费者来说有新鲜感,石锅制作的海鲜也能保证海鲜的原汁原味,口感和味道都是年轻人能够接受并喜欢的。加上刘总为菜肴起的幽默风趣的菜名,如“石锅小三”就是三种贝壳的混合。石锅海鲜一推出就迅速成为热门菜肴。
 
  餐厅门口的透明橱窗里有一个巨大的缸,两位师傅一刻不停的忙活着烧烤,这就是餐厅的另一大招牌菜——吊缸烧烤,吊缸也是很有特色的炉具,将其摆在门口,可以让客人清楚烧烤的过程,这个橱窗经常吸引很多路过的或是等位的客人驻足观赏,无形中也对店内的吊缸烧有了印象。
 
  餐厅里有中餐、泰餐和烧烤三类厨师。菜单里也是这三类菜肴混搭。放眼上海,应该没有一家烤鱼店能同时吃到这三样,利用菜式的混搭,鱼非鱼做到了产品的差异化。
 
  元素混搭定位差异化
 
  鱼非鱼餐厅的环境也让人无法用一个词来定义,一整面草坪变成了墙壁,海星也成为桌边墙面的装饰,江南淘来的古旧乌篷船飘在头顶,古董级别的电话机,手工编织的竹藤半包间、复古的太师椅和现代感十足的塑胶椅子放置在一起。
 
  复古与现代、还夹杂着东南亚风情的元素,糅合在鱼非鱼的空间内,看似矛盾却神奇的融合出一种时尚。这也是刘总希望带给客人的感觉,餐厅定位的主力客群就是白领,这类人群讲究就餐的氛围和体验感。因此餐厅在装修时也花了一番心思,通过上述细节将餐厅的特色展示出来。
 
  餐厅入口处显眼的吧台炫目的装饰和灯光,也吸引着很多年轻人的眼光。为何会在烤鱼店设置吧台,刘总的解释是,餐厅喜欢吸引多元化的客人,如果不是用餐,店内也有自制的果醋饮料和各类酒,坐在桌边小酌一杯也可以。
 
  通过周密的筹划和清晰的定位,鱼非鱼迅速在沪上烤鱼界确立了自己的地位,也以自身的特色吸引着更多的消费者。第一家鱼非鱼只是起点,未来更值得期待。
 

鱼非鱼加盟条件

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鱼非鱼加盟流程

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鱼非鱼加盟费用/加盟利润/政策扶持

鱼非鱼加盟项目投资分析:

 

所在城市 店铺面积 装修费用 两季度房租
上海 100m² 148500元 137700元
北京 80m² 118800元 110160元
成都 50m² 57750元 53550元
铺货设备 流动资金 一季度工资 总投资
80000元 67500元 135000元 568700元
80000元 54000元 108000元 470960元
50000元 26250元 52500元 240050元

平均日运营成本

所在城市 平均工资 店铺面积 房租
上海 4500元/月 100m² 22950元/月
北京 4500元/月 80m² 18360元/月
成都 3500元/月 50m² 8925元/月
人工成本 水电煤 工商税务 日均成本
45000元/月 3150元/月 3000元/年 2378元
36000元/月 2520元/月 3000元/年 1904元
17500元/月 1225元/月 1500元/年 926元

 

以上数据仅此参考,如果需要最全面的数据分析请联系我们,我们会给你最满意的答案!

注:本篇文章为转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,因内容、版权和其它问题,请及时和老奇人资料中心绝杀取得联系,我们将第一时间删除内容!
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